맛과 영양을 모두 갖춘 콩나물은 저렴한 가격에 다양한 반찬을 만들 수 있기 때문에 매우 유용합니다. 특히 콩나물은 숙취 해소에 좋습니다. 하지만 어떤 콩나물을 먹느냐에 따라 효과가 달라질 수 있다고 합니다. 최근 한 콩나물 재배 전문가가 마트나 시장에 갈 때 눈으로만 확인할 수 있는 콩나물을 고르는 비결을 공개해 화제가 되고 있습니다.
앞으로 콩나물은 '이런것' 고르세요!
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콩나물을 21년 동안 키워온 콩나물 전문가는 콩나물의 뿌리만 봐도 좋은 콩나물인지 알 수 있다고 말합니다. 아스파라긴산은 알코올 분해, 간 기능 회복, 숙취 해소, 혈액 순환 촉진 등을 도와 혈관의 건강을 돕습니다. 한 연구는 뿌리들이 머리, 줄기, 그리고 뿌리를 나누어서 가장 많은 양의 아스파라긴산을 함유하고 있다는 것을 발견했습니다.
그래서 뿌리가 길수록 건강에 좋기 때문에 뿌리를 자르지 않고 다 쓰는 것이 좋습니다. 콩나물 머리에 검은 반점은 피하는 게 좋다고 합니다. 또한, 여러분의 머리카락이 부드러울지라도, 여러분은 진한 노란색 콩나물을 선택해야 합니다. 왜냐하면 콩나물은 나이가 많기 때문입니다.
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콩나물을 저장하는 방법은 물에 깨끗이 씻는 것입니다. 그런 다음 콩나물이 물에 잠길 때까지 물이 담긴 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관합니다. 하루에 한 번 물을 갈아주면 10일 동안 마실 수 있습니다.
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