쭈니아빠의 꿀팁속으로~(❁´◡`❁)

개인적으로 정말 좋아하는 김치찜. 김치는 겨울에 더 맛있지만 언제 어느 때 먹어도 밥도둑이죠. 거기에 돼지고기까지 넣으면 정말 맛있습니다. 오늘은 몇 가지 재료를 더 넣어서 더 맛있게 즐길 수 있는 김치 조림 황금 레시피를 소개하려고 합니다.

김치찜 '이렇게' 먹어야 맛있죠

김치찜 황금 레시피

돼지 앞다리 500g, 묵은쌀 1/4 폭기, 대파 1/2 뿌리, 청주 2T, 생강 2T, 마늘 3알, 고추&고추 1T, 고춧가루 1T, 새우 1/2T, 김치 국물 3T, 설탕 1/2T, 무 0.5L, 손바닥만 한 크기의 다시마 1조각 1T는 일반 밥숟가락 1숟가락을 기준으로 합니다.

먼저, 재료를 적절하게 만드세요. 마늘을 으깨고, 비슷한 방법으로 얇게 썬 고추를 같은 파로 준비합니다. 돼지고기는 앞다리로 준비하고, 두꺼운 고기를 반으로 자르고, 너무 두꺼우면 고기가 제대로 익지 않을 수 있으니 주의하세요. 김치를 담글 때, 잘 익은 김치를 준비하세요.

잘 쓰도록 하세요. 김치를 잘 손질해야 더 깔끔한 김치찌개를 맛볼 수 있습니다. 고기를 먼저 냄비에 넣고 다시마, 김치, 밥, 설탕, 고춧가루, 마늘 순으로 넣는 것이 더 맛있는 김치찜의 비결입니다. 일반 물 대신 쌀뜨물을 사용하면 냄새가 없어지고 국물 맛이 좋아집니다. 그리고 다시마가 나와서 김치찜이 더 맛있어요.

김치찌개 밥 끓이는 법은 이제 뚜껑을 덮고 '강한 불'에서 끓기 시작할 때까지 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요. 그리고 20분 더 끓이세요. 이때 김치에 국물을 부으면 국물이 더 맛있고 더 맛있어집니다. 한 가지 주의해야 할 점이 있습니다. 약 20분 후에, 첫 번째 다시마를 제거하세요.

다시마가 오래 끓을수록 점액질이 많고 쓴맛이 강할수록 김치찌개의 맛이 좋아집니다. 그러니 다시마가 약 20분 정도 지나면 저장하는 것을 잊지 마세요. 다시마를 집어들고 새우, 대파, 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓입니다. 여기에 새우젓을 넣어 특유의 '달콤한 맛'을 살렸습니다. 5분 후, '강불'에 막걸리와 생강을 함께 넣고 술이 날아오면 불을 끄세요. 새우젓의 풍성한 맛과 다시마와 쌀국수 맛이 어우러진 정말 맛있는 김치찜입니다.