쭈니아빠의 꿀팁속으로~(❁´◡`❁)

저도 정말 떡국을 좋아하는데 떡국을 이렇게 먹으면 정말 맛있다고 합니다. 육수를 직접 끓이면 더 좋은 떡국은 없을 것 같습니다. 그래서 오늘은 여러분만의 육수와 떡국을 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 먹어도 먹어도 질리지 않는 떡국 바로 알아보겠습니다.

떡국 맛있게 먹을려면?

떡국 200g, 소고기(양지 또는 가리비) 400g, 다시마 1장, 물 3L, 대파 1개, 무 1/5개, 양파 1/2개, 다진 마늘 1 1/2T, 후추 약간, 조선 1 /간장 2T, 소주 1T, 대파 2T, 계란 1개, 소금 기호에 따라 약간 1T는 일반 쌀 1숟가락 기준입니다.

국물 만드는 방법은 먼저 무, 양파, 파를 한 입 크기로 썰어서 준비합니다. 육수를 만드는 거라 육수를 구하기 쉬운 모양으로 썰기만 하면 됩니다. 그러고 나서 다시마 조각들을 먼지에서 청소하세요. 이제 큰 냄비에 무, 양파, 파, 다시마를 넣으세요.

처음에는 센 불에서 끓을 때까지 끓입니다. 끓어오르면 중불에서 20분간 끓입니다. 다시마가 오래 끓을수록 쓴맛과 가래가 나오므로 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다. 20분 후에 모든 재료를 제거합니다. 육수가 끓기 시작하는 동안 다른 재료들을 준비하세요.

떡국 떡은 미리 물에 담가 두면 더 맛있습니다. 고기를 20분 동안 물에 담그세요. 이것은 피를 빼게 하고 수프의 색을 더 아름답게 만듭니다. 20분 후, 고기의 질감에 따라 고기를 자르세요. 너무 크지 않으면 고기를 자를 필요가 없습니다. 물기를 뺀 고기를 육수에 넣으세요.

그리고 '강불'에서 끓이다가 끓어오르면 '중불'에서 끓입니다. 약 45분 후에, 고기를 제거하고 그것이 익었는지 확인하세요. 익힌 고기를 식히세요. 고기를 바로 자르면 너무 뜨거워서 손에 화상을 입어요. 식힌 고기를 곡물에 맞게 찢고 소주 1T, 참기름, 소금, 후추, 다진 마늘 반 스푼으로 양념합니다.

떡국 1인분에 육수 600ml를 냄비에 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 적당량을 넣고 고기를 먹습니다. 그런 다음 떡을 넣고 함께 끓입니다. 이제 다진 마늘과 간장으로 간을 하세요. 떡이 익으면 달걀을 넣으세요. 그리고 소금과 대파를 넣으세요. 마지막에 비린내를 없애기 위해 소주 한 숟가락을 넣고 술을 빼고 불을 끄세요. 국물로 만든 떡국인데 국물 맛이 정말 일품입니다.